KOSTANJEVA TORTA

Testo: 6 jajc, 200 g sladkorja v prahu, 400 g kostanja, ½ vrecke pecilnega praška, 1 vrecka vaniljinega sladkorja, 1 rebro naribane jedilne cokolade Nadev: 2 sladki smetani, 200 g jedilne cokolade Cele kostanje skuhamo, jih olupimo (tudi notranji olup) in zmeljemo z mlinckom za mletje orehov. Rumenjake locimo od beljakov. Rumenjakom dodamo sladkor in...
preberi več

KMEČKI KRUHKI

SESTAVINE: 3 rumenjaki 250 g kokosove moke 120 g cokolade v prahu 120 g mletih orehov, 3 beljaki 300 g sladkorja v prahu Pecico ogrejemo na 175 ºC (ventilatorsko na 155 ºC). Dobro zmešamo rumenjake, kokosovo moko, orehe in cokolado v prahu. Beljake stepemo v trd sneg in mu med stepanjem pocasi dodajamo 200 g sladkorja...
preberi več

KOSTANJEV PUDING

140 g kostanjev, 70 g masla, 100 g sladkorja, 4 jajca, limonina lupina   Cele kostanje skuhamo, jih olupimo (tudi notranji olup) in zmeljemo z mlinckom za mletje orehov. Rumenjake locimo od beljakov. Sladkor, maslo, limonino lupino in rumenjake penasto vmešamo. K zmesi dodamo mlete kostanje in sneg beljakov. Posodo za puding dobro premažemo z...
preberi več

JELENOV JEZIK V SOLATI

Jed je priporočljiva po kratki in burni noci. Za 4 osebe: 4 jelenovi jeziki (ali 10 srninih ali 6 svinjskih), jušna zelenjava (cesen, cebula, peteršilj, korencek, zelena), cebula, sol, poper, 2 jajci, soncnicno in bucno olje, kis V posodo damo jezike in jušno zelenjavo, vse skupaj zalijemo z vodo ter posolimo. Kuhamo približno 2 uri...
preberi več

GOZDARSKA GOBOVA OMAKA

500 g mešanih gob, 50 g prekajene slanine narezane na kocke, 2 nasekljani cebuli, šopek nasekljanega peteršilja, sveže mleti poper, rdeca paprika, sol ali vegeta, 1 kisla smetana, žlicka moke. Slanino scvremo in na njej prepražimo cebulo. Dodamo gobe in jih dušimo do mehkega. Zacinimo z rdeco papriko, poprom in soljo (ali vegeto). Na koncu...
preberi več

JUHA Z JURCKI IN AJDOVO KAŠO

30 – 50 g suhih ali ustrezno vec svežih jurckov, 2 debela krompirja, 1 drobno sesekljana cebula, 1 strok sesekljanega cesna, lovor, sol, majaron, poper, 2 pesti ajdove kaše, 2 l vode, kis po okusu, ½ kisle smetane. Suhe gobe namočimo v vodi. Pristavimo vodo, v katero damo na kocke narezan krompir, odcejene gobe ter...
preberi več

GOBOVA JUHA II

2 žlici olja, srednje velika cebula, 2 stroka cesna, 4  00 g gob (jurcki, lisicke), 3 krompirji, sol, poper, sesekljan svež peteršilj.  Na olju prepražimo sesekljano cebulo. Dodamo cesen in narezane gobe. Mešamo toliko casa, da voda, ki jo oddajo gobe, izpari. Prilijemo vroco vodo. Krompir olupimo, narežemo na vecje kose in ga damo v...
preberi več

GOBOVA JUHA

500 g svežih gob, cebula, strok cesna, 3 srednje veliki krompirji, 0,5 dl kisle smetane, malo belega vina, olje, moka, goveja jušna kocka (ali 0,5 l goveje juhe), sol, poper, lovorov list, peteršilj Gobe ocistimo in narežemo na vecje ali manjše kose (odvisno od jedcev). Cebulo in cesen olupimo, drobno sesekljamo in na olju prepražimo...
preberi več

PRAŽENI ŠPARGLJI

2 šopka divjih špargljev, 2 žlici oljcnega olja, 1 vecja cebula ali 1 šopek mlade cebule, 150 g prekajene mesnate slanine (najbolje pancete), sol, sveže mlet poper. Spomladi (ce je bila mila zima, že od konca marca naprej, sicer pa ves april do zacetka maja), se plazimo med grmovjem, po obronkih gozdov, pod daljnovodi, ki vodijo skozi...
preberi več

KOSTANJEVA KREMNA JUHA

6 dl zelenjavne jušne osnove (lahko iz kocke), 300 g kuhanega prepasiranega kostanja, crni poper, muškatni orešcek, sladka ali kisla smetana.  V zelenjavno osnovo zakuhamo kuhan prepasiran kostanj. Zacinimo z malo crnega popra in muškatnega orešcka. Na koncu pred serviranjem dodamo sladko ali kislo smetano. Postrežemo s kruhovimi kockami, ki smo jih popekli v pecici...
preberi več